绿色食品是指 无污染、安全、优质、营养类食品。它必须遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，并通过中国绿色食品发展中心的认定，获得使用绿色食品商标标志的许可。绿色食品分为A级和AA级两类，其中A级绿色食品在生产过程中限量使用限定的化学肥料和化学农药，而AA级绿色食品在生产过程中不使用任何化学合成的肥料、农药、兽药等有害物质。
绿色食品的核心特征包括：
来源于优良生态环境：
绿色食品的生产地必须符合特定的环境质量标准，确保食品原料的安全性和纯净性。
全程质量控制：
从农田到餐桌的每一个环节都需要执行严格的质量控制措施，确保食品的质量和安全。
无污染：
在生产过程中限制或禁止使用化学合成物及其他有毒有害的生产资料，以保护生态环境和人体健康。
安全、优质、营养：
绿色食品不仅符合国家规定的食品营养和卫生标准，而且在感官和理化指标上通常达到较高的要求，如“一级”、“一等”、“优级”等。
法律保障：
绿色食品标志受到法律保护，只有经过专门机构认定并许可使用绿色食品标志的产品才能被称为绿色食品。
综上所述，绿色食品是一种高标准、高质量的食品，其生产和消费不仅保障了消费者的健康，也促进了环境保护和可持续发展。在选购绿色食品时，消费者可以通过查看产品标签上的认证信息来确认其真实性。
