凉菜属于什么食品制售-中国机械网

凉菜属于 冷食类食品。它是指那些在加工过程中不需要再加热，在常温或低温状态下即可食用的食品。凉菜因其加工和贮存过程中容易受到细菌污染，因此需要严格遵守食品安全规范，确保食品质量和安全。

餐饮单位若要经营凉菜制品，必须在其《食品经营许可证》的经营项目中明确标注“冷食类食品制售”，否则将被视为超范围经营。此外，凉菜制售还需要满足一定的场地、设施设备和操作要求，例如独立的加工区域、消毒设施和空调系统等，以减少环境污染和防止微生物污染。

总结来说，凉菜作为冷食类食品，其制售需要遵循特定的食品安全规范和操作要求，以确保消费者的饮食安全。

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凉菜属于什么食品制售