速溶食品中通常添加的成分包括:
植脂末 (也称为奶精):这是速溶食品中常见的成分,主要成分是氢化植物油和食用香料,用以模拟奶的口感和香味。白砂糖:
为了增加甜味,许多速溶食品会添加白砂糖或其他甜味剂。
葡萄糖浆:
这是一种甜味剂和增稠剂,用于改善速溶食品的口感和稳定性。
食用氢化植物油:
这种油在常温下是固体,用于提供滑润的口感和奶香味。
稳定剂(如E340ii, E452i, E331iii):用于保持速溶食品的稳定性和一致性。
酪蛋白酸钠(含牛奶蛋白):增加奶香味和口感。
乳化剂(如E471, E472e):用于改善食品中不同成分的混合和稳定性。
食用香料/调味剂: 用于增加或增强食品的风味。抗结剂
(如E551):防止食品在储存和使用过程中结块。
甜味剂(如阿斯巴甜):一种无糖甜味剂,甜度较高,适用于需要低热量或糖尿病患者的食品。
其他添加剂:
根据不同的速溶食品种类,可能还会添加其他功能性成分,如增稠剂、酶制剂、乳化剂等,以改善口感、稳定性和营养价值。
需要注意的是,虽然这些添加剂在食品工业中广泛使用,并且许多是安全的,但过量摄入某些添加剂可能对健康产生不利影响。因此,建议消费者在选择速溶食品时,尽量选择添加剂较少、营养价值较高的产品,并注意适量食用。