《现代食品加工工艺及新技术的应用探究》
索书号： TS205/39
内容涵盖果蔬食品加工工艺、粮油食品加工工艺、畜禽水产品及禽蛋加工工艺、软饮料加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺及食品加工新技术的应用等。
《畅销食品设计7步》
索书号： TS201/60
通过理论加案例的形式，全面讲解了如何进行畅销食品设计，包括超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计等七个步骤。
《生鲜果蔬供应链中的食品安全管理与微生物危害控制》
索书号： TS201/37
通过一手数据的调查研究和对外文献的总结分析，列举了大量生鲜果蔬引起食源暴发的案例，归纳了微生物污染果蔬的途径和特点，介绍了降低食品安全风险的原理和卫生操作规范。
《食品营养学》
详细阐述了食品的营养成分、人体对这些营养成分的需求和吸收利用，帮助学生建立扎实的营养学基础。
《食品加工技术概论》
介绍了食品加工的概念、各类食品的加工技术及原理，包括食品的热处理、杀菌、冷藏、辐射等保藏加工方法，以及饮料、罐头、焙烤食品等具体食品品类的加工工艺。
《食品质量管理学》
阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法，包括质量控制、质量保证、食品安全管理体系等内容，对食品生产和加工过程中的质量监管和控制有详细的讲解。
《食品工厂设计》（陈守江版）
涉及食品工厂的设计原则、布局、设备选型等内容，是食品专业学生的重要参考书籍。
《食品化学》（第三版）（Owen R.Fennema中文版）
深入研究食品中的化学成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪等，并学习如何调控食品生产过程中的成分。
《食品工程原理》（第二版）（杨同舟版）
涉及食品加工过程中的技术管理、工程设计和科学研究，是食品专业学生必须掌握的核心课程内容。
《食品包装学》（任发政版）
介绍了食品包装的原理、材料、设计及其在食品保护、运输和储存中的应用。
《食品冷藏与制冷技术》（关志强版）
详细讲解了食品冷藏与制冷的原理、设备及应用，对食品保藏具有重要意义。
《食品微生物学》（第三版）（何国庆版）
研究微生物的形态、生理、遗传变异及其与环境的关系，对食品发酵、腐败变质和食品安全等方面有重要应用。
《食品安全与卫生学》（史贤明版）
阐述食品安全与卫生的基本知识、管理方法及其在食品生产和加工过程中的应用。
《食品物性学》（李里特版）
研究食品的物理性质及其在食品加工、包装和储存中的应用。
《食品科学与工程导论》
对食品科学基础、食品工程技术基础、食品加工与保藏原理、典型食品加工工艺、食品包装原理、食品感官分析、食品工业废弃物及其处理、食品的安全性及其控制、食品法律法规与标准等方面进行了详细的介绍。
这些书籍涵盖了食品专业的各个方面，从基础理论到技术工艺，再到质量管理和市场应用，是食品专业学生的必读教材和参考书。建议根据个人兴趣和需求选择合适的书籍进行深入学习和研究。
