食品添加明胶是什么-中国机械网

食品添加明胶是一种食品添加剂，主要成分是胶原蛋白水解产物，通常由动物皮肤、骨、肌膜等结缔组织中的胶原蛋白部分降解而成。它在食品工业中广泛应用，主要作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、胶凝剂和澄清剂等。明胶具有多种功能，如改善食品的口感、提高食品的韧性、弹性、黏性，并有助于食物在消化系统中的稳定和乳化。

食用明胶是从动物皮、骨等物质中经过分类、脱脂、漂洗、中和、水解等工序提取的，通常呈无色至淡黄色的薄片状或粉粒状末，无臭无味，并且含有人体必需的18种氨基酸。它是一种大分子的亲水胶体，对人体是安全的，并且不会导致肥胖或体力下降。

需要注意的是，虽然明胶是一种合法的食品添加剂，并且适量食用对人体无害，但过量摄入可能会对身体造成不良影响。因此，在使用明胶时应严格按照国家相关法规和标准进行操作

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食品添加明胶是什么