食品什么是氧化反应-中国机械网

食品的氧化反应是指 食品中的物质与氧气发生反应的过程。这种反应会改变食物的外观、风味，降低其营养价值，甚至可能产生有害成分，影响身体健康。在日常生活中，我们常见的苹果氧化变黄、食用油和坚果等高脂肪食品因氧化产生哈喇味，都是氧化作用的体现。

氧化反应是一种常见的化学反应类型，它涉及物质失去电子，而氧气获得这些电子。在食品中，氧化反应主要发生在食品生产加工和储存过程中，由于暴露在空气中的氧气、光照、金属离子等因素的诱导。

为了减少食品氧化反应的发生，可以采取一些措施，如密封包装、避光保存、降低温度等。这些方法有助于延长食品的保质期，保持其营养价值和安全性。

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食品什么是氧化反应