和田的特色美食种类繁多，融合了多个民族的饮食习惯与特色。以下是一些主要的特色美食：

手抓饭：

由米饭与羊肉、胡萝卜慢炖而成，是维吾尔族经典佳肴。

拉条子：

即新疆特有的小麦面条，因其筋道口感而受欢迎。

烤鸡蛋：

将鸡蛋直接放在炭火上烤，蛋壳微裂，蛋白与蛋黄受热后凝固且带有一丝炭火香。

肚包肉：

用新鲜的羊肚包裹羊肉、羊油等内馅后烤制或炖煮，肚子外皮筋道，内里的羊肉肥瘦相间，鲜嫩多汁。

西瓜烤鸽子：

将和田特产的西瓜与鸽肉巧妙结合，西瓜外皮经过烤制散发独特的香气，鸽肉在西瓜的蒸汽中炖得嫩滑多汁。

油搭子：

一种和田传统的炸制小吃，以面粉和鸡蛋为主要原料，炸制成金黄色的酥饼。

葡萄：

尤其是马奶子葡萄，皮薄汁多，甜度高，是当地人消暑解渴的首选。

沙漠烤鱼：

选用当地河流或湖泊的鲜鱼，用沙漠炭火烤制而成，外皮焦香，鱼肉鲜嫩。

吾麻什：

一种和田传统的甜品，类似果冻的质地，选用小米或淀粉制作，加入红糖、蜂蜜和干果装饰。

烤包子：

外表多样，内部构成一样，馅是用纯粹的新鲜羊肉做的，加上各种具有新疆特色的调料，馕坑里烤制。

烤全羊：

和田最具特色的名贵菜肴之一，可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。

羊肚子烤肉：

将羊肉切碎后重新塞回羊肚子里面，封口时用羊肠子，在火灰里焖烤熟成，味道鲜美。

三蛋一星：

是和田烤蛋的杰出代表，是鹅蛋、鸡蛋、鸽子蛋和蜂蜜、藏红花的组合，缓慢烘烤而成。

馕：

和田人的主食，有油馕、肉馕、辣皮子馕、玫瑰花馕等多种品种。

烤羊肉串：

风靡全国的一种风味小吃，选用新鲜羊肉，经特制调料腌制后穿在铁签上，用炭火烤至金黄酥脆。

红柳烤肉：

用红柳树枝穿上大块的羊肉，佐以简单的调料辣椒和盐，外焦里嫩，带有独特的植物清香。

酸奶粽子：

将放凉的粽子压扁，淋上蜂蜜、老酸奶和果酱，既有糯米的甜蜜软糯。

这些美食不仅美味可口，而且融合了和田地区的文化和传统，是体验和田风情的重要途径。建议您到和田旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。