食品健康相关的课程主要涵盖以下几个方面：

基础医学概论：

介绍医学基础知识，为理解食品营养与健康提供必要的医学背景。

生物化学：

研究生物体内化学过程，包括食物中的化学成分及其对人体健康的影响。

食品营养学：

系统阐述食品中营养素的组成、功能及其在人体内的代谢过程。

食品微生物学：

研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

食品原料学：

介绍食品原料的种类、特性及其在食品加工中的应用。

食品法规与监督：

学习食品生产和流通中的法律法规及监督管理知识。

公共营养技术：

研究如何为不同人群提供合理的营养膳食。

膳食营养基础：

介绍膳食中营养素的来源、供给量及合理膳食的重要性。

临床营养技术：

学习在临床环境下如何进行营养支持治疗。

特殊人群营养技术：

针对特定人群（如儿童、老年人、孕妇等）的营养需求进行研究和指导。

食品安全技术：

研究食品生产、加工、储存、运输等环节中的安全保障技术。

食品添加剂应用技术：

学习食品添加剂的种类、作用及其在食品工业中的应用。

基础化学：

介绍化学基础知识，为理解食品成分提供必要的化学背景。

微生物与免疫基础：

研究微生物及其对人体免疫系统的相互作用。

食品毒理基础：

研究食品中的有害物质及其对人体健康的影响。

食品分析与检测：

学习食品成分的分析方法及其在食品安全监测中的应用。

健康医学概论：

介绍健康医学的基本知识，包括疾病的预防和管理。

膳食调查与分析：

学习如何通过膳食调查了解个体的营养状况并进行营养评估。

人体测量分析：

通过测量人体各项指标，评估个体的营养状况和健康水平。

营养膳食配餐：

学习如何根据个体需求制定合理的膳食计划。

食品营养检验技术：

学习食品中营养成分的检验方法。

功能食品加工技术：

研究如何加工食品以增强其营养功能或改善其健康效益。

营养与疾病预防：

探讨营养因素与疾病发生、发展的关系，以及如何通过营养干预预防疾病。

健康信息采集与管理：

学习如何收集和管理个人健康信息，为制定个性化营养计划提供依据。

这些课程共同构成了食品营养与健康专业的知识体系，旨在培养学生在食品营养与健康领域的专业知识和技能，以解决食品安全问题，保障人群健康。建议学生在学习这些课程时，注重理论与实践相结合，通过实验、实习等实践活动，加深对食品营养与健康知识的理解和应用。