雅安拥有丰富的美食特产，其中包括以下几种：

雅安贡鱼（雅鱼）：

雅鱼是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”，主要产于青衣江（雅安段）周公河。其肉质细嫩，味道鲜美，沙锅雅鱼为当地名菜。

名山贡茶（蒙顶茶）：

蒙顶茶是中国名茶珍品，自唐入贡久负盛名，有黄芽、石花、甘露、万叶、银叶和玉叶长春等名牌茶叶。

天全贡米（香谷米）：

天全贡米产于天全县，具有香糯可口的品质。

汉源贡椒（花椒）：

汉源花椒种植历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”，具有麻辣鲜香的特点。

贡莲（黄莲）：

黄莲为药用植物，具有清热燥湿、泻火解毒的功效。

宝兴贡砚（外郎石砚）：

宝兴贡砚为传统工艺品，石质细腻，发墨均匀。

石棉黄果柑：

石棉黄果柑是四川省雅安市石棉县的特产，果实呈倒卵圆形，果面橙黄，有光泽，油浸状，肉质脆嫩化渣，多汁，酸甜爽口。

石棉枇杷：

石棉枇杷果大味浓甜，果肉柔软多汁，具有投产早、成熟晚、耐储运等特点。

雨城猕猴桃：

雨城猕猴桃主要有海沃特、红阳和金艳三个品种，果实大，整齐度高，细嫩多汁，香气浓郁，酸甜适宜。

椒麻鸡：

精选冠大而红、性烈好斗、毛色光亮、肉质鲜美的二郎山跑山鸡为主料，配以上等花椒、糖、酱油、盐、辣椒油、天然香料等炒制而成，具有肉质鲜美、皮薄脆嫩，麻辣鲜香、滋味甘甜、蛋白质含量高等特点。

山椒脆肠：

主要配料有脆肠、清油、泡椒、小青椒、小红椒，加上小酌特制秘汁，香辣可口。

蔡鸭子：

位于名山县蒙山脚下，以香、酥、脆、美的特点而闻名，是四川省雅安市的著名特产。

雅笋：

雨城春天竹笋上市，白嫩香脆，鲜美无比，早已加工成“炭白笋”、“火白笋”、盐渍笋和罐头鲜笋畅销全国。

荥经挞挞面：

手工制作的面条韧劲十足，细薄如纸，入口即化，搭配鲜美的汤料和三鲜、炸酱、牛肉等调料，吃起来口感层次丰富。

荥经棒棒鸡：

以木棒敲打出来的鸡，借助刀工的巧劲，一敲一切，口感麻辣鲜香，是雅安经典的小吃之一。

汉源坛子肉：

选用优质猪肉，配以多种调料和香料，经过腌制、入坛、发酵等多道工序而成，色泽红亮，肉质鲜嫩，香味浓郁。

砂锅雅鱼：

选用青衣江中特产的雅鱼，肉质细嫩，鲜美，几乎没有鱼刺，用砂锅慢炖，汤底鲜美清淡，鱼肉吸满了汤汁的精华。

荥经棒棒鸡：

口感麻辣鲜香，吃上一口就停不下来。制作时以木棒敲打助力，使鸡肉更加入味，因此得名“棒棒鸡”。

夹关荤豆花：

雅安的传统名吃，豆花入口即化，搭配上麻辣鲜香的蘸料，令人回味无穷。

挞挞面：

雅安人的最爱，手工制作的面条韧劲十足，细薄如纸，入口即化，搭配鲜美的汤料和三鲜、炸酱、牛肉等调料，吃起来口感层次丰富。

火锅牛肉粉：

牛肉鲜香入味，粉丝滑爽，加上火锅底料的麻辣鲜香，浓郁又不油腻。

榨榨面