什么是碳化性食品-中国机械网

碳水化合物食品是指 富含碳、氢、氧三种元素的化合物，主要为人体提供能量的食品。这些化合物主要分为单糖、双糖和多糖，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、淀粉和纤维素等。常见的碳水化合物食品包括：

如馒头、面条、米饭、烙饼、小米粥等。

如土豆、红薯、山药、莲藕等。

这些食品中含有丰富的糖分。

如扁豆、黑豆、鹰嘴豆等，含有较高的复合碳水化合物和膳食纤维。

如香蕉、苹果、葡萄等，含有天然糖分。

此外，食物中的碳水化合物主要分为两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。在高温下或过度烹调时，食物中的糖类、蛋白质和脂肪等成分可能会发生化学反应，生成一些有害物质，如多环芳烃、丙烯酰胺和丙烯酸等，这些物质对人体健康有潜在危害。这类食品被称为 碳化食物。

为了保证体内不缺少碳水化合物，必须做到饮食均衡，不能光吃蔬菜水果不吃主食，否则很容易造成碳水化合物缺乏症。

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什么是碳化性食品