食品调查的方法有多种，以下是一些常用的方法：

饮食记录法

要求被调查者在一段时间内（如一天或一周）详细记录所吃的所有食物和饮料，包括种类、数量、重量和食用时间等信息。

24小时回顾法

要求被调查者回忆并报告前一天所吃的所有食物和饮料，包括种类、数量和食用时间等。

食物频率调查法

通过问卷调查被调查者一段时间内（如一个月）吃某种食物的频率和量，以了解其饮食结构。

食物摄入量调查法

测量食物消耗量，通常包括称量法、记账法等，以获得准确的食物摄入量数据。

定量食物频率调查法

评估特定食物的量和频率，结合称重法和问卷调查法，以获得更全面的食物摄入信息。

称重法

称量和记录各种食物的生重和熟重，统计每餐进食人员组成及其人数，从而求得每人每日各种食物的生重。

记账法

调查购入食物的票据和账目，得到各种食物的消耗总量，再计算平均每人每日各类食物的进食量和营养素的摄取量。

化学分析法

通过化学分析，了解食物中所含的热能和营养素量，这种方法非常精确，但需要专业的实验室设备和技术。

询问法

通过询问被调查者获取膳食的组成和数量，包括每日进餐次数、时间、食物种数和数量等。

膳食生物标志物检测法

通过检测被调查者的生物样本中的特定代谢产物或指标来评估其膳食摄入情况。

膳食频谱法

分析被调查者一段时间内的膳食情况，如餐次结构、食物种类、热量及营养成分等，综合评估其膳食质量和营养状况。

抽样调查法

通过随机抽样了解整体食品的质量情况，包括理化指标检测、微生物指标检测和营养指标检测等。

选择合适的调查方法取决于调查的目的、资源条件以及被调查对象的特征。例如，对于家庭或个人，24小时回顾法和饮食记录法较为方便；对于集体单位，记账法和称重法更为适用；对于科学研究或特殊人群，化学分析法和膳食生物标志物检测法可能更为精确。