瞄个冷知识
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2025-01-03 16:11:47 29次
食品发霉通常是由多种霉菌引起的，其中包括曲霉菌、毛霉菌、镰刀菌等。这些霉菌在适宜的环境条件下，如高温、高湿和通风不良的环境，能够快速繁殖，导致食物变质发霉。
如黄曲霉和米曲霉等，它们在空气中广泛存在，能在有机物上生长，菌落颜色通常为灰绿色。
也被称为黑霉或长毛霉，在高温和通风不良的条件下能快速繁殖，其菌丝初期为白色，后期可能变为灰白色或黑色。
存在于多种有机物质中，能引起食物霉变。
在面包、糕点等食物上生长，其菌丝外观可能呈现蓝色、绿色或蓝绿色等鲜艳颜色。
多生于富含淀粉质的食物上，如面包和馒头，能引起食物腐烂变质。
当食物出现发霉现象时，应避免食用，因为霉菌和其产生的毒素可能对人体健康造成危害。特别是黄曲霉菌，它可产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，对人体尤其是肝脏有严重的损害作用。
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