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蜜饯属于什么类食品

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2025-01-03 16:03:15 22次

蜜饯是一种 传统食品，以果蔬为主要原料，通过糖或蜂蜜的腌制加工而成。根据不同的分类方法，蜜饯可以分为以下几类：

蜜饯类：

原料经糖（或蜂蜜）渍和/或盐渍、干燥（或不干燥）等工艺制成的湿态（或半干态附有糖霜）的制品。

果脯类：

原料经糖渍、干燥等工艺制成的略有透明感，表面无（或略有）霜糖析出的制品。

凉果类：

原料经盐渍、糖渍、干燥等工艺制成的半干态制品。

话化类：

原料经过特殊处理，口感变得松软细腻。

果糕类：

原料经过糖渍和烘干，形成糕状。

果丹类：

一种以水果为主要原料，经过糖渍和其他工艺制成的制品。

蜜饯可以作为小吃或零食直接食用，也可以用来点缀蛋糕、饼干等点心。其历史悠久，具有民族特色，是中国民间传统的糖蜜制水果食品。

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