银川的特色美食主要包括以下几种：

手抓羊肉：

手抓羊肉是银川的传统名菜之一，选用优质的羊肉和各种调料，将羊肉放入锅中煮熟后，再用手抓起来食用。手抓羊肉口感鲜嫩，原汁原味，深受食客喜爱。

羊肉泡馍：

羊肉泡馍是银川的另一道传统名菜，将新鲜的面条、涮过羊肉片的羊汤和多种调味品混合在一起。这道菜还包括由小米、薄荷叶、芸豆、黄豆面及肥羊等多种天然原料制成的特别的辣椒酱。

清蒸羊羔肉：

清蒸羊肉是银川的传统名菜之一，选用优质的羊肉，经过清洗、切块、腌制等工序后，再加入各种调料和香料，最后放入蒸锅中蒸制而成。清蒸羊肉口感鲜嫩，肉质鲜美，入口即化。

烤全羊：

烤全羊是银川的传统名菜之一，选用优质的羊肉和各种调料，将羊肉放入特制的烤盘中烤制而成。烤全羊口感鲜嫩，皮脆肉嫩，香味四溢。

羊杂碎：

羊杂碎是银川的特色小吃，用羊的内脏、头蹄肉等经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝，再加入各种调料和香料烩制而成。羊杂碎汤头浓烈，辣中带点香，非常受欢迎。

羊肉老搓面：

羊肉老搓面是银川的经典面食小吃，面条经过手工搓制，筋道有劲，汤底由羊骨熬成，香味扑鼻。羊肉炖煮至七分熟，外表略带焦香，切成薄片，用手抓着吃。

银川香酥鸡：

银川香酥鸡也是当地特色菜肴之一，以其香酥可口的口感而著称。

糖醋黄河鲤鱼：

这道菜以黄河鲤鱼为主料，经过糖醋烹制而成，味道酸甜可口。

烩小吃：

包括各种烩制的肉食和素食小吃，风味独特，深受当地人喜爱。

馓子：

是银川人喜爱的传统小吃，制作时面粉、糖和油混合在一起，搓成条状再炸成金黄的曲奇状，外脆内软。

这些美食不仅代表了银川的饮食文化，也体现了当地独特的风味和烹饪技艺。建议游客到银川旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食，感受当地的美食文化。