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在食品行业，“BP”通常指的是 泡打粉（Baking Powder）。泡打粉是一种复合蓬松剂，由固体碱和酸粉末混合而成。在干燥条件下，这些成分不接触也不发生反应，但一旦遇水就会溶解并接触，释放出气体，从而使食品膨胀。泡打粉常用于烘焙食品，如蛋糕、面包、发糕等，以增加体积和改善口感。

此外，BP也可能指其他类型的食品添加剂，例如过氧化苯甲酰（Benzophenone, di-phinyl ketone），这是一种强氧化剂，用作面粉增白剂。但根据常见的食品行业用法，“BP”主要指的是泡打粉。

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