蚝油是一种 用鲜蚝(牡蛎)熬制而成的调味料,具有天然的牡蛎风味,气味芳香,酸甜适口。它含有丰富的微量元素、多种氨基酸、牛磺酸、粗蛋白质、磷等营养物质,营养价值高。蚝油在烹饪中用途广泛,可用于烹制各种蔬菜和肉类,也可拌和各种面食和凉菜,还可以直接佐餐食用。广东菜系中就有风味独特的蚝油菜式。蚝油富含牛磺酸,具有防癌、抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。

尽管蚝油是一种美味的调味品,但它也属于 含有较高脂肪和蛋白质的食品。因此,在享受蚝油带来的美味的同时,也要注意适量食用,以保持饮食平衡。

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