新疆的特产食品种类繁多，涵盖了各种美食和工艺品。以下是一些著名的新疆特产食品：

和田美玉：

这是一种著名的玉石，产自和田地区，以其质地细腻、色泽温润而闻名。

哈密瓜：

哈密瓜是新疆的特产水果，以其甜美多汁、口感鲜美而著称。有红心、黄心、绿心等不同品种。

吐鲁番葡萄：

吐鲁番葡萄以其高含糖量和多样的品种而著称，包括红葡萄、白葡萄和无核葡萄等。

库尔勒香梨：

库尔勒香梨以其皮薄肉嫩、口感鲜美、甜度高而著称，是新疆梨类中的佼佼者。

新疆地毯：

新疆地毯以其精美的工艺和独特的图案而闻名，是新疆传统的美术工艺品。

天山雪莲：

天山雪莲是一种名贵的中药材，具有极高的药用价值，被誉为“西域珍品”。

吐鲁番葡萄干：

吐鲁番葡萄干是以吐鲁番葡萄为原料制成的干果，口感鲜美，营养丰富。

伽师瓜：

伽师瓜是新疆的特产瓜果，以其甜美多汁而著称。

和田肉苁蓉：

和田肉苁蓉是一种名贵的中药材，具有滋补养生的功效。

精河枸杞：

精河枸杞是一种优质的枸杞品种，以其色泽鲜艳、口感甘甜而著称。

烤全羊：

烤全羊是新疆的传统名菜之一，以其整只烤制、外皮金黄酥脆、内肉鲜嫩多汁而著称。

羊肉串：

羊肉串是新疆的特色小吃之一，以其鲜美、口感独特而著称。

抓饭：

抓饭是新疆的传统美食，以羊肉、胡萝卜、洋葱、大米等为主要原料，色香味俱佳。

馕：

馕是新疆特有的一种面食，形状如同一张大的北京烧饼，是新疆人日常生活中不可或缺的食物。

番茄制品：

新疆的番茄制品包括番茄酱、番茄汁、番茄丁罐头和番茄粉等，以其高品质和营养丰富而著称。

坚果类：

新疆的坚果类特产包括鹰嘴豆、葡萄干、巴达木、无花果、核桃、开心果、桑椹干等。

这些特产不仅美味可口，而且具有丰富的地方特色和历史文化内涵。如果你有机会到新疆旅游，不妨品尝一下这些地道的美食。