食品检验标准主要包括以下几个方面：

食品安全标准

通用标准：如《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，规定了食品中重金属（铅、汞等）、真菌毒素（黄曲霉毒素等）、农药残留、兽药残留的最大限量，防止有害物质超标危害人体健康。

产品标准：针对各类食品，如《食品安全国家标准 乳制品》、《食品安全国家标准 肉制品》等，规定了相应食品的感官、理化和微生物等质量与安全指标。

添加剂标准：《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确了食品添加剂的允许使用品种、使用范围和最大使用量，确保添加剂合理安全使用。

感官指标

外观：检查食品的形状、大小、完整性、色泽等是否符合该食品的正常特征。

气味：通过嗅觉判断食品是否具有正常的气味，是否存在异味、酸臭、腐臭等异常气味。

口感：品尝食品的味道、质地、口感等是否符合预期。

理化指标

水分：不同食品的水分含量标准各不相同，如粮食类食品的水分含量标准相对较低，而新鲜蔬菜和水果的水分含量标准相对较高。

灰分：灰分的标准也因食品种类而异，一般通过相关的国家标准或行业标准来确定。

酸度、碱度、密度等物理性质。

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的含量。

微生物指标

细菌总数、大肠菌群、致病菌等。

菌落总数：作为判定食品污染程度的标志。

大肠菌群：提示被致病菌污染的可能性较大。

铜绿假单胞菌：一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等。

第三方检测机构的资质

检测机构需要获得CMA（检验检测机构资质认定）资质，实验室环境、仪器设备精密度、人员技术能力等都要符合规定要求。

CATL（中国合格评定实验室能力认可）和CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认证。

检测方法标准

规定了食品检测的具体方法，例如《食品中水分的测定》标准详细说明了检测食品水分含量的方法步骤，保证检测结果的准确性和可靠性。

这些标准和规定共同构成了食品检验的完整体系，确保食品的质量和安全，保护消费者的健康和权益。