食品添加色素可以分为天然色素和合成色素两大类,具体成分如下:
天然色素
植物提取:姜黄素、叶绿素、红曲、胡萝卜素、苋菜红、甜菜红、辣椒红、辣椒橙、红米红、菊花黄浸膏、黑豆红、高梁红、玉米黄、萝卜红、胭脂红、胭脂红铝色淀、赤藓红、赤藓红铝色淀、β-胡萝卜素等。
动物提取:紫胶色素(胭脂虫色素)。
微生物提取:红曲色素。
合成色素
有机合成色素:苋菜红、胭脂红、柠檬黄、新红、赤藓红、诱惑红、日落黄、亮蓝、靛蓝及其铝色淀,喹啉黄。
无机合成色素:二氧化钛和合成氧化铁。
天然等同合成色素:β-胡萝卜素,番茄红素。
建议
虽然食用色素可以使食品颜色更加鲜艳,增加食欲,但过量摄入可能对身体有害。因此,在使用食用色素时,应选择正规品牌,并严格按照国家食品安全标准进行添加,确保食品安全。