兴化拥有丰富多样的特色美食，以下是一些主要的食品：

兴化豆腐干：

以其细腻的口感和浓郁的豆香而闻名，制作工艺独特，成品色泽金黄，口感鲜嫩。

兴化鸭血粉丝汤：

以鸭血的嫩滑与粉丝的细腻相得益彰，汤底鲜美浓郁，令人回味无穷。

兴化大闸蟹：

品质纯正，体色为青蓝色并伴有棕绿色斑纹，体表光洁半透明，肉质细嫩，色清如玉，口味鲜美诱人。

兴化面粉 、 兴化大米、 兴化香葱、 兴化红皮小麦：

这些农产品也是兴化的重要特产，以其高品质而著称。

兴化鱼圆：

采用沙沟湖产的新鲜白鱼或青鱼为原料，制作精细，口感鲜嫩爽口，油而不腻。

兴化熏烧鹅：

一种卤味，以五香、八角、桂皮、花椒等卤料配方调制成鲜香的卤汁，熏烧过的鹅肉油光光、香喷喷，色味俱佳。

兴化米粉：

白如雪细如丝，是兴化著名的特产，易熟可口，久负盛名。

兴化猪肉脯：

选用猪肉为主要原料，配以生抽、老抽、黑胡椒粉、五香粉等配料，制作精细，味道鲜美醇厚。

兴化蟹黄粉皮：

选用上等绿豆淀粉为主要原料，色彩鲜明，蟹味浓郁，营养丰富。

兴化金刚脐、 兴化米甜酒：

传统名吃，具有独特的风味和制作工艺。

兴化烤鱼：

选用当地鲫鱼，沿用了古法腌制和烤制，鱼片香味浓郁，口感鲜美。

兴化牛肉羹：

选用牛腱子肉，搭配鱼肚粉、猪肉丝、辣椒丝、蒜泥和香菜叶等配料，煮至绵软可口。

兴化蟹粉豆腐：

将豆浆加入螃蟹肉末、姜末、香菜末等食材搅拌，再用特殊技法制作而成，充满海鲜牛肉的滋味。

这些美食代表了兴化的地方特色和饮食文化，吸引了众多食客前来品尝。建议您有机会到兴化旅游时，不妨一一尝试这些地道的美食。