什么是食品免疫学-中国机械网

食品免疫学是一门 研究食品与人体免疫系统相互作用的科学。它主要关注食品中各种营养成分、生物活性物质、添加剂等对人类免疫系统的影响，以及免疫系统对摄入食物中物质的识别、应答和反应。此外，食品免疫学还涉及食品营养、保健食品与人体免疫、检测技术等方面。

食品免疫学的主要特点包括：

研究食品中的营养成分和生物活性物质如何影响人体的免疫系统，以及这些影响如何促进健康。

探讨免疫系统如何识别和排除食品中的有害物质，以及如何对食品中的有益成分产生应答。

涉及营养学、生物学、医学等多个学科领域，通过科学的方法和手段探究食品与人体健康的关系。

为食品安全和人类健康提供理论支持和实践指导，有助于发现新的食品安全问题，揭示食源性疾病的发病机制，为预防和控制食源性疾病提供科学依据。

食品免疫学的发展有助于提高食品的安全性，增强人体免疫力，防止或检测食品中的有害成分，保护机体不发生感染、中毒和过敏反应。

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什么是食品免疫学