绿色食品相关专业主要涉及 食品科学与工程类专业，包括本科和专科（高职）层次。

本科专业

绿色食品生产与检验：这个专业主要研究植物生理学、食品营养学、食品卫生学、绿色食品生产与质量检验等方面的基本知识和技能，进行绿色食品的产品设计、生产加工、质量检测等。毕业生能够从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产、食品设计创新等相关工作，并可以获得国家三级食品营养师、食品安全师、食品检测师、食品生物工程师等职业资格证。

专科（高职）专业

绿色食品生产技术：这个专业主要研究植物生理学、食品营养学、食品卫生学、绿色食品生产与质量检验等方面的基本知识和技能，进行绿色食品的产品设计、生产加工、质量检测等。毕业生能够从事绿色食品类企业的食品产品设计、食品生产、食品加工、营养分析、品质控制等工作，以及检验类企事业单位的绿色食品质量检测工作。

此外，还有一些与绿色食品相关的课程和项目，例如：

绿色食品加工技术：这是食品加工技术专业（绿色食品方向）的一门核心课程，内容涵盖绿色食品产地环境及生产基本要求、绿色食品加工技术基础、各类绿色食品的加工方法等。

绿色食品生产与检验：核心课程包括食品微生物学、食品标准与法规、食品毒理学、食品安全检验技术、食品分析与检验、食品营养与卫生、食品风险评估与管理、食品质量控制信息学、食品检验技术与感官评定、食品保藏与包装技术等。

综上所述，绿色食品相关专业主要培养具备绿色食品生产、加工、质量检测等技能的高级技术人才，毕业生可以在食品行业及相关领域从事技术、管理、研发等工作。