什么是食品卫生与安全-中国机械网

食品卫生与安全是指在整个食品供应链中，从原料采购到生产、加工、运输、储存直至消费的过程中，采取的一系列措施来确保食品不受有害生物、化学和物理因素的污染，从而保障消费者的健康。具体来说：

食品卫生关注的是防止食品在生产、加工、运输、储存等过程中受到污染，以及防止食品中的有害因素对人体健康造成危害。

食品安全则强调食品无毒、无害，并符合应有的营养要求，不会对人体健康造成急性、亚急性或慢性危害。

食品卫生与安全是确保食品质量的重要组成部分，涉及到多个学科领域的知识和技能，包括预防医学、化学、微生物学、毒理学等，旨在通过科学的方法和措施降低食源性疾病的风险，保护消费者健康

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什么是食品卫生与安全