食品生产过程中需要注意以下要点以确保食品安全：
原材料选择
选择符合卫生标准的原材料，并进行严格检测和筛选。
确保原材料无污染，优质。
个人卫生管理
员工应穿戴适当的工作服和手套，并进行相关培训。
保持个人清洁，勤洗澡、勤理发、勤剪指甲等。
严禁在车间内吸烟、饮食或进行其他有碍食品卫生的活动。
食品生产卫生控制
生产场所保持清洁，并定期消毒。
严格遵守卫生标准和操作规程，避免交叉污染和细菌感染。
食品储存和运输
采取相应措施保持食品新鲜和安全，如适当温度和湿度控制。
储存和运输设施保持清洁，并定期检查维护。
食品包装和标识要符合规定，以便消费者了解食品来源和质量。
食品安全监管
政府部门应加强对食品生产和销售环节的监管，并执行相关法规。
消费者应选择有信誉的食品品牌，并注意查看产品标签和保质期等信息。
禁止生产经营的食品
不得使用非食品原料、过期食品原料或超范围、超限量使用食品添加剂。
避免生产经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限的食品。
食品处理
注意手卫生，接触生鲜食材后及时洗手。
生熟食品分开加工和存放，避免交叉污染。
充分加热煮熟食物，尤其是肉类和水产品。
食品存储
冰箱内存放食品时，应按“熟上生下”方式存放，防止交叉污染。
冷冻食品解冻后应尽快加工烹调。
食品检验
定期进行内部监查，确保制造工艺和产品质量符合标准。
使用金探等异物检测装置，确保产品无异物。
以上要点有助于确保食品生产过程中的安全性和卫生，保障消费者健康
