开设食品厂需要以下证件和条件：

营业执照：

这是合法经营的必要前提，需要到当地工商行政管理局或所申请。

食品经营许可证：

涉及食品的生产和销售都需要获得生产许可证，需要到本地食药监局办理。

食品流通许可证：

如果食品加工厂涉及食品的销售，需要办理食品流通许可证。

健康证：

员工根据岗位情况可能需要取得健康证。

税务登记证：

需要提供工商营业执照、法定代表人身份证、税务登记表等资料到当地税务机关办理。

环保审批和消防备案：

需要进行环保审批和消防备案等程序，消防检测审批很复杂，一定要请专业人员操作。

消防合格证明：

根据厂房规模办理的消防证。

环保证明：

环保审批通过后的环保证明。

食品安全证书：

聘请专业人员来进行管理，并且有着完善的食品制作流程和一些食品保存的方法。

设备设施：

需要具备与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、销售、贮存等场所，并保持环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。同时，需要具备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

专业人员：

需要有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

规章制度：

包括食品制作流程、食品保存方法、卫生管理制度、安全操作规程等。

设备布局和工艺流程：

需要合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

建议：在办理食品厂相关证件时，应详细咨询当地工商、食药监、环保等相关部门，确保所有手续和证件均符合法规要求，以保证食品厂的合法合规经营。