食品科学是什么-中国机械网

食品科学是一门研究食品的科学领域，它应用基础科学及工程知识来探究食品的物理、化学及生化性质，以及食品加工的原理。这个学科覆盖了从农场到最终产品的整个粮食生产过程，包括食品安全（如微生物学）、食品质量（如包装、营养、感官）、食品加工技术、创新等方面。食品科学的研究内容非常广泛，主要包括但不限于以下几个方面：

食品原料学：

研究食品原料的选择和特性。

加工工艺：

优化食品加工技术以提高产品质量和安全性。

食品安全性评估：

确保食品在生产、加工、储存、运输过程中不受污染。

营养成分分析：

研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响。

感官品质评价：

评估食品的色泽、香味、口感等感官特性。

食品科学家通过多学科知识的应用，如生物学、化学、物理学、工程学、微生物学和营养学，来确保食品的安全性、营养价值和感官品质。此外，食品科学与工程专业培养的人才能够在食品领域内从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作

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食品科学是什么

食品原料学：

加工工艺：

食品安全性评估：

营养成分分析：

感官品质评价：

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