人工合成素

用途：主要存在于汽水、罐头、配制酒、果子露、果味粉、青红丝等食品中。

阿斯巴甜

用途：作为增甜剂，广泛应用于八宝粥、风味酸奶、水果罐头、果冻、面包等食品中。其甜度是白糖的200倍，但用量极小，不会增加日常饮食中的热量。

亚硝酸钠

用途：作为防腐剂，广泛应用于肉类加工，如肉罐头和香肠中。它可以抑制肉毒杆菌的繁殖，具有防腐作用，但过量摄入对人体健康有风险。

高果糖玉米糖浆

用途：由玉米制作而成，广泛用于糖果和碳酸饮料中。其味道比蔗糖更清甜，具有保水性，但会增加肥胖的概率。

苯甲酸钠

用途：常见的防腐剂，用于汽水、罐头、腐乳、果酱、酱菜、酱油和果子露等食品中，也用于日用品和药品的防腐。

山梨酸钾

用途：最常用的防腐剂之一，用于延长食品的保质期，广泛应用于乳酪、烘焙食品等。

糖精

用途：人工合成甜味剂，甜度相当于蔗糖的300~500倍，因其甜度高且在水中的溶解度低，常用于低热量的甜味剂。

环己基胺基磺酸钠（甜蜜素）

用途：曾广泛用于食品中，但被认为有致癌性，目前在一些国家仍被禁用。

天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）

用途：二肽衍生物甜味剂，甜度接近蔗糖，常用于罐头食品外的其他食品中。

乙酰磺胺酸钾

用途：与天门冬氨酸甲酯合用有增效作用，甜感持续时间长，吸收后迅速从尿中排出。

糖醇类甜味剂

用途：包括山梨醇、木糖醇、甘露醇和麦芽糖醇等，低热能，常用于糖尿病和肥胖病患者的甜味剂，也有防止龋齿的作用。

甜叶菊甙

用途：天然强甜味成分，甜度约为蔗糖的300倍，常与其他甜味剂混用以改善口感。

焦磷酸钠

用途：用作乳化剂、稳定剂、膨松剂，常见于起酥油、面包、香肠等食品中。

六偏磷酸钠

用途：含有少量重金属如铅，长期大量食用可能导致慢性中毒反应。

三聚磷酸钠

用途：磷酸钠类保水剂，常用于食品中改善结构和增加体积。

羟甲基纤维素钠

用途：增稠剂、乳化剂，适用于过敏体质人群慎食。

羧甲基纤维素钠（CMC-ca）

用途：保水剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂，毒性较低。

明胶

用途：食品级胶，从动物骨骼、皮脂、筋腱、鱼鳞等熬制提炼，用于改善食品结构。

黄原胶

用途：由黄单胞杆菌发酵产生的细胞外酸性杂多糖，不会对身体造成明显伤害。

瓜尔豆胶

用途：天然植物多糖，属于水溶性膳食纤维，能降低胆固醇，调节胰岛素。

卡拉胶

用途：亲水性胶体，从红藻类海草中提炼，可能引发炎症。

酪蛋白酸钠

用途：乳制品中的常见添加剂，用作稳定剂和乳化剂。

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