食品监管局在检查时会关注以下几个方面：
资质证照
检查企业是否持有合法有效的营业执照，以及是否取得食品生产许可证。
从业人员是否持有健康证明，确保无有碍食品安全的疾病。
环境卫生
检查生产经营场所是否整洁，无污染源，如化工厂、垃圾填埋场等。
生产车间、库房及营业区的卫生状况，包括通风、照明、防潮、防虫、防鼠等设施是否完善。
生产过程控制
检查原材料采购渠道是否正规，是否建立进货查验制度。
生产工艺是否符合规定，关键控制点是否得到有效控制。
质量管理制度
检查企业是否具有保证食品安全的规章制度，以及是否经过食品安全培训的管理人员。
是否有合理的布局和加工流程，防止交叉污染。
产品标识标签
检查产品标签及说明书是否符合规定，是否清晰标注了食品成分、生产日期、保质期等信息。
食品检验
检查企业的检验能力和产品检验记录，确保食品质量合格。
贮存及交付控制
检查食品的贮存条件是否符合要求，是否遵循先进先出原则。
不合格品管理和食品召回
检查不合格品的处理情况，以及食品召回制度的实施情况。
从业人员管理
检查从业人员是否遵守食品安全操作规范，包括洗手消毒、穿戴适宜的工作服等。
食品安全事故处置及相关信息记录
检查企业是否建立了食品安全事故应急预案，并记录了相关处置信息。
食品监管局通过上述检查，旨在确保食品生产经营活动符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的要求，保障公众的食品安全
