什么是坚果类食品-中国机械网

坚果类食品是指那些具有坚硬外壳包裹的种子，通常来源于木本植物。它们是植物的精华部分，营养丰富，含有蛋白质、油脂、矿物质、维生素以及必需脂肪酸。常见的坚果包括核桃、杏仁、腰果、榛子、开心果、夏威夷果等。

坚果的营养价值

蛋白质：坚果含有较高的蛋白质，例如杏仁含有36.0%，核桃含有15%至20%的优质蛋白质。

脂肪：坚果中的脂肪多为不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。

碳水化合物：坚果中的碳水化合物含量相对较低，为72.6%。

维生素和微量元素：坚果富含维生素B、E以及磷、钙、锌、铁等微量元素。

膳食纤维：坚果含有膳食纤维，有助于消化系统的健康。

坚果的健康益处

心脏健康：不饱和脂肪酸有助于降低心脏病的风险。

血糖控制：有助于改善血糖和胰岛素的平衡，降低2型糖尿病的风险。

血脂调节：有助于调节血脂水平，对高脂血症患者有益。

视力保护：咀嚼坚果可提高视力。

大脑健康：富含的氨基酸和维生素B群对大脑功能有益。

注意事项

尽管坚果营养丰富，但应注意不要过量食用，因为它们热量较高，过量摄入可能导致热量过剩

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什么是坚果类食品