什么是食品营养学-中国机械网

食品营养学是一门 研究食品营养与人体健康关系的学科。它主要探讨食物中所含的热能和营养素对人体生长发育和健康的影响，以及如何通过合理的饮食来提高食品的营养价值。食品营养学涉及的内容广泛，包括食物中各种营养素的量及其影响因素、人体对营养素的消化、吸收、转运及代谢过程、营养素的生物利用率、代谢过程及其对机体代谢的影响，以及营养素在疾病预防和健康促进中的作用。

此外，食品营养学还与食品科学和预防医学紧密相关，逐渐从单纯的食品学科过渡到食品学科与预防医学的交叉领域。现代的食品营养学研究不仅关注食物本身的营养素含量及营养密度，还关注食物与人体健康之间的紧密联系，以及提高食品营养价值的措施。

食品营养学的研究范畴还包括食物在人体进食过程中的消化、吸收、转运及代谢特征，以及食物营养成分在机体内的分布、运输、消化和代谢等方面。

综上所述，食品营养学是一门综合性学科，旨在通过研究食物和营养素的特性及其与人体健康的关系，为人们提供科学的饮食建议，以促进健康和预防疾病。

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什么是食品营养学

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