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大米属于什么类食品

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2025-01-03 05:34:19 61次

大米属于谷类食品，具体分类如下：

籼米：由籼型非糯性稻谷制成，分为早籼米和晚籼米。

粳米：由粳性非糯性型稻谷制成，分为早粳米和晚粳米。

糯米：由糯性稻谷制成，分为籼糯米和粳糯米。

糙米：未经过精加工的稻谷。

白米：糙米经过去壳、碾磨、抛光等工序制成的米。

蒸谷米：稻谷经过蒸煮处理后制成的米。

碎米：加工过程中产生的碎米。

大米是淀粉类食物，含有较高的碳水化合物，是许多地区人们的主要食品来源。它含有丰富的B族维生素和矿物质，但代谢过程中可能产生酸性物质，因此有时被归类为酸性食品

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