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什么叫食品添加剂

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2025-01-03 05:33:26 30次

食品添加剂是指 为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的物质。这些物质可以是天然来源的，也可以是化学合成的。食品添加剂的主要作用包括：

改善食品的外观：

例如，通过着色剂使食品看起来更诱人。

改善食品的风味：

例如，通过甜味剂增加食品的甜度，或通过香料增强食品的口感。

改善食品的结构：

例如，通过增稠剂调整食品的黏度。

防止食品氧化和腐败：

例如，通过抗氧化剂延缓食品的变质过程。

便于加工工艺：

例如，使用酶制剂加速食品加工过程。

食品添加剂的使用必须遵循相关法规和标准，确保其安全性、必要性和技术合理性。各国对食品添加剂的定义略有不同，但大体上都是为了提升食品的质量和安全性，同时满足工业生产的需求。

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