转基因食品（Genetically Modified Food，简称GM food）是利用 现代生物技术手段，特别是基因工程技术，将一种或几种外源性的基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物，从而改造目标生物的遗传物质。这些被改造过的生物体被称为转基因生物，它们可以直接作为食品，或者作为原料加工生产其他食品。
转基因食品有以下几种类型：
植物性转基因食品：
包括大豆、玉米、棉花、油菜、米面、菜籽油、生菜、甜椒、紫薯、土豆、黄瓜、木瓜、西红柿、胡萝卜等。
动物性转基因食品：
虽然目前相对较少，但已有报道涉及。
微生物性转基因食品：
同样相对较少，但也有相关研究和应用。
转基因食品的优点包括：
增加作物产量：通过抗虫、抗病、抗除草剂和抗旱能力的提高，实现作物产量的增加。
降低生产成本：减少对化学农药和肥料的依赖，降低生产成本。
增强抗病虫害能力：通过转基因技术，使作物具有更强的抗病虫害能力，减少损失。
提高农产品耐贮性：延长食品的保质期，减少损耗。
尽管转基因食品有诸多优点，但其潜在危害尚未完全明了，这也是目前公众和科学家关注的重点。因此，各国对转基因食品的安全评估和监管非常严格。在中国，转基因食品必须经过系统的、规范的食品安全检验，并在产品上明确标识，以便消费者做出知情选择。
