发酵食品是指利用微生物（如细菌、酵母菌等）的代谢作用，将食物中的碳水化合物、蛋白质等分解或转化为有机酸、醇类、气体等物质的食品。这些食品不仅具有独特的风味，而且通常比原材料更富含维生素、氨基酸、酶、有机酸和益生菌等营养成分。常见的发酵食品包括酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。发酵食品在加工过程中，微生物或酶的参与不仅改变了食物的味道和质地，还增加了食物的营养价值和延长了保存时间
什么是发酵食品
瞄个冷知识
娱乐的同时，，顺路学点知识也不错，学到了知识就是这条视频...
2025-01-03 05:32:34 27次
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