柠檬酸钠是什么食品添加剂-中国机械网

柠檬酸钠是一种常用的食品添加剂，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂。它通常用于改善食品的口感，例如在清凉饮料中可以缓和酸味，改进口味。此外，柠檬酸钠还用于医药领域，作为抗凝剂和利尿剂。

柠檬酸钠具有以下特点：

安全性：柠檬酸钠通常被认为是安全的，无毒，并且联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作限制。

生物降解性：柠檬酸钠在自然环境中可以生物降解，对环境友好。

金属离子络合能力：柠檬酸钠能有效络合金属离子，如Ca²⁺、Mg²⁺，在食品工业中用于防止金属离子影响食品品质。

溶解性：易溶于水，随水温升高溶解性增加。

pH调节及缓冲性能：作为弱酸强碱盐，柠檬酸钠可以调节食品的pH值，增加食品的稳定性。

使用柠檬酸钠时，应遵循国家相关法规和标准，确保其使用量在安全范围内

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柠檬酸钠是什么食品添加剂