辐照食品是指 利用电离辐射对食品进行加工处理的食品。这种技术可以运用X射线、γ射线或高速电子束等高能射线，通过辐射能量破坏食品中可能存在的微生物、害虫的DNA结构，使其无法再繁殖，从而达到杀虫灭菌、防腐保鲜的效果。
辐照食品的主要优点包括：
彻底消灭微生物：
辐照能够彻底消灭食品中的细菌、病毒和微生物，从而延长食品的保质期。
安全无害：
辐照食品不会携带放射性，辐射强度被严格控制在安全范围内，不会对人体健康造成影响。
保存时间长：
经过辐照处理的食品，如粮食，可以在3年内不生虫、霉变，保持其新鲜度和营养价值。
无添加物、无残留物：
辐照是一种“冷加工”技术，不会破坏食品的营养成分，也不会产生任何残留物，保证了食品的安全性。
保持食品原有风味和品质：
辐照不会改变食品的原有感官品质、营养和风味，使食品在保存过程中仍能保持其原有的美味。
辐照技术自1905年申请专利以来，已经在全球范围内得到广泛应用。目前，约有36个国家的50多种辐照食品得到承认，并且辐照食品的安全性已经得到了包括世界卫生组织在内的多个权威机构的肯定。
总的来说，辐照食品是一种高效、安全、可靠的食品保存技术，能够显著延长食品的保质期，并保持食品的营养和风味。
