食品安全的“两个责任”指的是属地管理责任和企业食品安全主体责任。
属地管理责任
通过实施分层分级、层级对应的包保制度,将“党政同责”和“地方负总责”的要求分解落实到各级党政领导干部身上。
建立和执行食品安全包保责任制度,具体内容包括“三清单一承诺”、常态化抓落实。
企业食品安全主体责任
督促企业配备食品安全总监和食品安全员,聚焦“最小工作单元”,细化“日管控、周排查、月调度”工作职责。
完善风险防控机制,及时发现消除风险隐患,实现对风险的精准防控。
这两个责任旨在强化食品安全风险防范能力,完善食品安全责任体系。法规依据包括《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等相关文件