什么是食品安全-中国机械网

食品安全（food safety）指的是确保食品无毒、无害，并且符合应当有的营养要求，不会对人体健康造成任何急性、亚急性或者慢性危害。它是一个跨学科领域，涉及食品加工、存储、运输、销售等多个环节，旨在通过一系列措施来降低疾病风险，保障消费者的健康和生命。

食品安全包含以下几个层次的含义：

确保国家或地区能够生产出满足基本生存所需的食品，使人们能够买得到并负担得起所需的基本食品。

指食品在营养和卫生方面满足和保障人群的健康需要，涉及食品污染、有毒物质、添加剂超标、标签规范等问题。

从发展角度出发，要求食品的获取注重生态环境保护和资源利用的可持续性。

食品安全的核心是通过预防措施排除或减少对消费者生命和健康造成的风险。

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什么是食品安全