食品销售业绩的提成计算通常有以下几种方法：

固定比例提成

根据销售总额乘以一个固定的比例来计算提成。例如，如果公司规定的提成比例为5%，那么销售提成 = 销售总额 × 5%。

阶梯式提成

根据不同的销售额区间设置不同的提成比例。例如：

销售额10000元以下：提成5%

销售额10000-50000元：提成8%

销售额50000-100000元：提成12%

销售额100000元以上：提成15%

混合提成

结合产品类型和销售额，设计更灵活的提成方案。例如：

主打产品：基础提成8%

新品推广：提成上浮2%

大客户订单：额外奖励3%

底薪+提成

销售人员的收入由月固定工资（底薪）和销售提成两部分组成。销售提成根据销售额的不同递加，具体规定如下：

销售额在20001~40000元之间：扣除月销售定额后，提成比例为3%

销售额在40001~60000元之间：扣除销售定额及前项基数后，提成比例为3.5%

销售额在60001~80000元之间：提成比例为4%

销售额在80001~100000元之间：提成比例为4.5%

销售额在100000元以上：提成比例为5%

销售费用率提成

根据食品销售费用率进行提成计算。食品销售费用率 = 食品销售总收入 × 100%。

食品销售费用率控制在7%以内的，奖励节约部分的25%。

食品销售费用率在7% ~10%之间的，从食品销售人员的工资中扣除费用超过部分的50%。

食品销售费用率超过10%的，无提成。

建议

选择哪种提成计算方法取决于公司的具体销售策略、市场环境以及激励销售人员的需要。固定比例提成简单直接，适合小型团队；阶梯式提成和混合提成能够更好地激励销售人员提升业绩；而底薪+提成则能保障销售人员的底薪收入，同时通过提成激发其积极性。销售费用率提成则适用于对成本控制有较高要求的公司。