在没有冰箱的情况下，储存肉类食品可以采取以下几种方法：

煮熟后保存

将肉类煮熟后再保存，可以较长时间保持新鲜。将煮好的肉类放在盖好的密封容器中，置于阴凉通风的地方保存，避免阳光直射。

腌制

使用盐、糖等调料腌制肉类，可以有效延长其保鲜期。腌制时要确保食材完全被调料浸泡，使用干净的容器，并严格控制腌制时间和温度。

干燥

将肉类食品晾晒至完全干燥，可以有效防止细菌滋生。干燥后的肉类可保存较长时间，并可以作为加工食品的原料，例如肉干、肉松等。晾晒时要选择干燥通风的环境，并严密封装以防止潮气侵入。

盐渍

将切好的肉片均匀地撒上适量的食盐，置于干燥通风的地方，经过一段时间的盐渍，肉类会变得硬挺且不易腐坏。腌制后的肉类可保存较长时间，但食用时需将多余的盐分洗净或用水泡发后再烹饪。

油封

将处理干净的肉类完全浸入食用油中，如花生油、橄榄油等，可以有效隔绝空气，防止氧化和细菌滋生。使用前需确保油质清洁无异味，且容器密封性良好。油封法适用于长期保存，但需注意定期更换新油以保持其效果。

冷藏替代品

如果条件允许，可以使用冷藏柜、冰袋或冰块等作为冰箱的替代品。将肉类放入密封袋或容器中，周围放置足够的冰块或冰袋，以维持低温环境。这种方法虽然不如冰箱稳定，但在一定程度上也能延长肉类的保鲜期。

其他方法

将肉切成薄片后，用沸水烫一遍，晾凉后涂上一层食盐，再放到容器内，用纱网封口，置于通风、阴凉之处，可以保存较长时间。

将肉浸入煮沸消毒且晾凉后的酱油中，然后封上盖子，可以保存数月。

将肉条均匀涂抹上蜂蜜，用线串起来挂在通风处，可以存放一段时间。

这些方法各有优缺点，可以根据具体情况和需求选择合适的方法来保存肉类食品。建议尽量选择干燥、通风的环境，并注意定期检查肉类的状况，以确保食品安全和新鲜度。