处理过期食品的方法主要有以下几种：

直接丢弃

如果鸡肉严重变质或发生其他异常情况，不能食用，应直接扔掉。使用手套将鸡肉包装好，放入垃圾袋中，并及时清理垃圾桶。

冷藏

如果鸡肉只是轻微过期，且对鸡肉的外观和气味没有明显异味，可以将其保存在冰箱里。将鸡肉放入密封袋或容器中，标注日期，并放在冰箱低温区域。需要定期检查鸡肉，一旦发现变质，立即扔掉。

冻结

如果有大量鸡肉即将过期，可以在失去食用价值前选择冻结。将鸡肉切成合适大小，放入密封袋或容器中，排出空气并标注日期。冻结过程中，冰箱温度应低于零度，且保存时间不应超过6个月。使用前需彻底解冻。

烹饪

如果不想浪费即将过期的鸡肉，可以加热煮成菜肴。在确认鸡肉没有变质的情况下进行烹饪。

发酵

对于鸡蛋等食品，可以通过发酵处理转化为高蛋白饲料。将过期和坏鸡蛋进行发酵，提高蛋白质含量和营养价值，发酵后的鸡蛋可以单独饲喂或与其他饲料混合饲喂。

无害化处理

过期食品应当根据当地的法律法规进行无害化处理，防止细菌或其他有害物质的传播。处理方式包括物理销毁、化学销毁和生物销毁，具体方法应根据食品的特点和销毁要求选择。

销毁记录和报告

处理过期食品前，需要做好记录和报告工作，记录食品的名称、数量、保质期等信息，并向上级领导和当地食品安全监管部门报告。

分类回收

对于无法销毁的部分，如包装材料，应进行分类回收或无害化处理，避免对环境造成污染。

通过以上方法，可以妥善处理过期食品，确保食品安全，并减少对环境的影响。