食品添加剂的使用应遵循以下原则和步骤：
严格按照国家标准使用：
只有符合安全性和有效性的添加剂才会被允许使用。使用前需要了解添加剂的适用条件、作用机理等理化性能。
不应对人体产生任何健康危害：
食品添加剂的使用不能以掩盖食品腐败变质、食品本身或加工过程中的质量缺陷为目的。
不能掩盖食品腐败变质：
食品添加剂的使用不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的。
不应降低食品本身的营养价值：
在达到预期效果的前提下，尽可能降低食品添加剂在食品中的用量。
按照要求进行混合和搅拌：
确保添加剂均匀分布在食品中，遵循相应的工艺流程和程序，保证添加剂的稳定性和有效性。
使用前仔细检查：
使用食品添加剂前应仔细检查其包装和标签，确保产品质量和安全性。
控制用量：
严格按照规定用量使用，避免超标使用。
食品加工助剂一般应在制成最后成品之前除去：
有规定食品中残留量的除外。
添加于食品后应能被分析鉴定出来：
确保食品添加剂的使用量和效果可被准确检测和验证。
遵循法律依据：
食品添加剂的使用应依照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规进行。
通过遵循以上原则和步骤，可以确保食品添加剂的安全、合理使用，从而保障消费者的健康。
