针对小店食品卖不完的情况，可以采取以下几种处理方式：
打折低价甩货：
通过降低价格吸引顾客购买剩余食品，减少浪费。
分类存放：
将未卖完的食品分类放冷藏冷冻室里，以便第二天继续使用。对于不能保存的食品，则需丢弃。
再加工利用：
将剩余食品进行再加工，制作成新的菜品或食品，延长其保质期。例如，将卤肉回锅加热提味，或者将剩菜凉拌后重新售卖。
捐赠慈善机构：
将剩余食品捐赠给慈善机构，帮助有需要的人。
合理安排库存：
通过合理的库存管理，减少熟食剩货的产生。例如，根据客流量预估食材量，做到刚刚好。
与供应商合作：
与供应商建立良好的合作关系，及时调整订购量，避免过多的剩余食品产生。
低价返还给生产厂商：
如果食品无法通过上述方法处理，可以考虑低价返还给生产厂商。
运到别的城市去卖：
如果当地市场需求较大，可以考虑将剩余食品运到其他城市进行销售。
员工消化：
有些店铺会将未卖完的面包进行掉价售卖，或者制成干面包屑，甚至联系养猪场将面包拿去喂猪。
灯泡色泽的光照：
通过调整光照，使新旧食材混合售卖，给顾客造成当天现做现卖的假象。
这些方法可以根据实际情况灵活运用，既能减少浪费，又能保证食品的新鲜度和卫生安全，维护店铺的声誉和顾客满意度。
