处理家里快过期的食品时，应当遵循以下步骤和原则：

停止食用

一旦发现食品过期，应立即停止食用，避免食用过期食品可能导致的食品安全隐患和健康问题。

妥善处理

将过期食品妥善放置在密封袋或垃圾桶中，避免其气味扩散或吸引其他害虫。

对于易腐烂或可能产生有害病菌的食品，如肉类、蛋类、乳制品等，应特别注意安全处理，避免污染环境和危害健康。

分类处理

根据食品的种类和性质，采取不同的处理方式。例如：

干粮谷物类：如面包、饼干等，如果没有明显变质，可以考虑作为饲料喂给宠物或鸟类；如果已经变质，则应丢弃。

蔬菜水果类：如果出现软烂、霉斑等变质迹象，应丢弃；如果只是稍微有些不新鲜，可以用于堆肥。

肉类蛋类：过期后应立即丢弃，避免食用。

饮料类：如果没有变质，可以倒入下水道冲走；如果已经变质，则作为有害垃圾处理。

有效管理

定期检查家中食品的保质期，将临近保质期的食品放在显眼位置，优先食用。

合理储存食品，按照食品的储存要求，将食品存放在合适的温度、湿度等环境中，延长食品的保质期。

适量购买食品，避免过量购买导致食品过期。

其他处理方法

掩埋处理：在有院子的地方，可以选择掩埋过期食品，但要注意选择合适的地点，避免靠近水源和房屋基础。

化学处理：通过化学反应将过期食品分解成无害物质，但需要使用大量化学药剂，并确保处理效果和安全性。

焚烧处理：将过期食品进行焚烧，彻底销毁食品，但需在专业焚烧设施中进行，并确保排放符合环保标准。

创意利用

对于一些不易变质或可以再利用的食品，如某些乳制品、面食等，可以考虑用于其他用途，如制作面膜、身体沐浴露、泡脚等，既节约资源又能物尽其用。

通过以上方法，可以有效地处理家里的快过期食品，既保证了食品安全，又减少了环境污染。