在购买电商食品时，辨别真假货可以通过以下几个方法：

观察包装

包装质量：正品包装通常精美，材料优质，印刷清晰，有商标标识、注册标记及相关说明；假货包装粗糙，图案模糊，可能有拼写错误，内容常不完整。

标签和说明书：正品的包装上通常会有清晰的标签和说明书，包括商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

保质期：保质期过长的食品要提防防腐剂过量，长期进食含大量防腐剂的食物对健康不利。

漏气和胀袋：观察食品包装是否存在漏气和胀袋等现象，有则不能食用。

查看认证标志

防伪查询代码：正规商品包装上面都有一个防伪查询代码，可以登录指定网站输入验证码查询。

认证电话：商品标签上面有查询真伪电话，可以发短信或者打电话输入验证码即可查询。

QS标志：国家批准销售的食品都有质量安全标志，即“QS标志”，观察食品有无“QS标志”，并且看QS标志是否清晰。

比较价格

市场价格：价格远低于市场价的商品，很可能是假货，购买前可了解正常价格范围。

选择正规渠道

官方旗舰店：购买商品时，应选择官方旗舰店或授权经销商，避免在小商家或二手市场购买。

信誉良好的电商平台：选择信誉良好的电商平台进行购买，这些平台通常有较为严格的商家审核机制。

感官鉴别

颜色：颜色过分艳丽的食品要提防，可能是添加了人工色素。

气味：闻一闻食品是否有异常的气味，假货可能会有化学物质的气味。

滋味：尝一尝食品的味道是否正常，假货可能会有异味。

组织形态：观察食品的组织形态是否正常，假货可能会有异物或质地不均的现象。

了解品牌背景

官方网站：了解品牌的官方网站，通过官方网站可以获取产品的详细信息、价格和购买链接，同时也可以进行真伪查询。

官方授权店：选择官方授权店进行购买，这些店铺通常会在品牌官网上列出，消费者可以进行核实。

利用科技手段

二维码：许多品牌开始利用二维码进行防伪，购买时可以使用手机扫描相关的二维码，查看商品的来源和真伪信息。

通过以上方法，消费者可以在一定程度上辨别电商食品的真伪，从而保护自己的权益和健康。