奶茶店食品的摆放应该遵循以下原则，以吸引顾客并提升销售：

显眼位置摆放主打产品：

将销量最好的产品放在靠近门口或窗口的位置，或者店内视线交汇的焦点区域，这样方便顾客选购。

分类摆放产品：

按照产品类型分类摆放，如奶茶类、果汁类、茶饮类等，这样顾客可以根据自己的口味和需求进行选择。

定期更换产品摆放位置：

定期调整产品的摆放位置，可以增加顾客的新鲜感，同时也能让顾客发现一些新的、可能之前忽视的产品。可以按照季节、节日、活动等主题进行更换，使店面保持活力。

利用色彩搭配：

根据产品的不同特点，将产品按照不同层次进行摆放，增加产品的立体感和视觉冲击力。同时，利用产品的颜色和店铺的装修颜色进行巧妙搭配，增强店铺的视觉效果。

突出主打产品：

将店内最好的展示位置留作展示奶茶店的主打产品或新品，以吸引顾客的注意力。

设备摆放要简洁方便：

设备的摆放应简单、方便、顺手、快捷，以节省时间和提高工作效率。例如，封口机应放在离收银台最近的地方，保证每一杯奶茶在原地不动的情况下就可以做好。

原料摆放要合理：

原料的摆放应尽量放在离自己伸手就可以拿到的地方，以简化制作流程，提高工作效率，并给顾客一种艺术化的感觉。

注重细节和氛围营造：

在摆放过程中，注重细节，如纸巾、吸管等物品的摆放，以及整体的色彩搭配和氛围营造，让顾客在享受美味饮品的同时，也能感受到店家的用心和专业。

通过以上几点，奶茶店可以有效地摆放食品，吸引顾客，提升销售业绩，并塑造良好的品牌形象。