食品厂清洗机械的方法如下：

预冲洗（水洗）

使用工厂饮用水、去离子水（DI）、经过反渗透（RO）处理的水或回收的清洗用水进行冲洗。

润湿管道和水箱的内壁，去除大部分残留物，溶解糖分并部分融化脂肪。

可以使用浊度传感器来确认预冲洗是否有效去除了所有固体物质。

碱性清洗（碱洗）

选择合适的碱性清洗剂，如食品工业碱性清洗剂，主要有效成分为氢氧化钠（NaOH），配置成适当的浓度（一般0.5%到2.0%，严重污染时可达4%）。

将碱性清洗液通过循环系统送入设备内部进行循环清洗。

控制清洗液的温度和浓度，确保清洗效果和设备安全。

无泡沫配方可以减少泵的气蚀现象，提高工作效率。

中间冲洗（水洗）

使用新水（去离子水、反渗透水或自来水）对设备进行冲洗。

确保冲洗彻底，避免清洗剂残留。

在许多系统中，最终冲洗的水可以被回收，重新用作下一个清洁周期的预冲洗溶液。

酸性清洗（酸洗）

中和设备表面残留的碱性清洗剂，去除金属表面的氧化物和碱性清洗剂无法去除的无机盐。

选择合适的酸性清洗剂，如食品工业酸性清洗剂，配置成适当的浓度。

将酸性清洗液通过循环系统送入设备内部进行循环清洗。

控制清洗液的温度和浓度，确保清洗效果和设备安全。

消毒处理

对于需要消毒的零件，如盖子等，可以将其放入开水中煮沸一段时间，或使用消毒液浸泡，以杀灭潜在的细菌和病毒。

但注意对于电器部分，如电机，不能使用水浸泡或清洗。

彻底晾干

清洗完成后，将零件晾干以防止细菌滋生。

可以选择自然晾干或使用吹风机辅助干燥，但要确保零件完全干燥后再进行组装和存储。

使用专业清洗设备

对于一些复杂的设备，如食品加工生产线，可以使用蒸汽高压清洗机、CIP清洗系统等专业设备进行高效清洗。

注意事项

在清洗过程中，务必确保机器已经断电并拔掉插头，以避免发生任何意外伤害。

清洗时要注意安全，避免使用硬物刷洗，以免刮伤设备表面。

对于锋利的刀片，可以使用刷子或海绵沾取洗涤剂进行轻轻刷洗，注意手部安全。

通过以上步骤和注意事项，食品厂可以确保机械设备的清洁卫生，从而保障食品的安全和质量。