当销售食品被人举报时，商家应当采取以下步骤应对：

积极配合工商部门工作

商家应积极配合工商局或其下属的工商所（分局）申诉举报工作站的工作，接受并处理来自市局12315指挥中心或县（市）区局指挥中心分派的消费者申诉、举报件。

调解处理

若投诉属于民事争议范畴，工商部门将采取调解制度，双方达成调解协议后，应制作调解书并加盖调解机关印章送达双方。

现场调解或调查

若消费者要求现场调解或调查，工商部门应尽量在最短时间内响应，特殊情况下可另约时间或采取其他方式妥善调处。

紧急或特急类申诉、举报处理

对于紧急或特急类申诉、举报，市局指挥中心有权直接分派并跟踪处理，确保问题得到及时解决。

自查与整改

商家应立即进行自查，确认是否有过期食品或其他违法行为，并及时下架处理过期食品，改善进货检验流程，强化内部管理。

与举报者沟通

商家应主动与举报者联系，详细了解购买时间和食品种类等情况，尝试通过协商解决问题。如果可能的话，可以达成和解协议，避免进一步的法律纠纷。

提供证据

如果认为投诉是无根据的，商家可以收集并提供相关证据来证明产品的合法性和合规性，包括产品检测报告、生产许可证、合格证明等。

寻求法律支持

如果无法通过沟通解决问题，商家可以考虑寻求法律支持，咨询专业律师，了解相关法律法规和应对策略，确保自身权益得到保障。

改进产品和管理

无论结果如何，商家都应该认真总结经验教训，改进产品和管理，避免类似问题再次发生。加强产品质量控制和检验，提高员工的法律意识和质量意识。

通过以上步骤，商家可以更有效地应对食品销售被举报的情况，保护自身权益，并确保合法合规经营。