食品厂预防虫鼠的措施包括：

建立完善的卫生管理制度

明确卫生责任和操作规程。

定期清洁和消毒车间、设备和工具。

严格控制垃圾和废物的处理，及时清理食品残渣和溢出物。

通过规范的卫生管理，消除虫鼠滋生的条件，阻止其进入车间。

密封和隔离措施

确保门窗密封良好，安装防虫网和防鼠板，避免虫鼠通过缝隙进入车间。

食品原材料和成品应储存在密闭的容器中，防止虫鼠接触和污染。

设立监测和防治措施

建立虫鼠监测系统，定期巡视和检查车间，及时发现虫鼠存在的迹象。

一旦发现虫鼠，应立即采取相应的防治措施，如使用捕鼠器、粘虫板、杀虫剂等，将其消灭或驱逐出车间。

定期进行灭鼠、灭虫等防治工作，保持车间的清洁和卫生。

培训员工意识

定期培训员工，提高他们对虫鼠危害的认识和防范意识。

员工应了解虫鼠的特征、习性和传播途径，并掌握相应的防治方法。

培养员工的卫生习惯和责任意识，加强他们对车间卫生的关注和维护。

合理储存和处理原材料

原材料应储存在密封、干燥、清洁的环境中，避免吸湿和霉变。

定期检查原材料储存区域，清除可能存在的虫鼠隐藏地点，并及时处理过期或受污染的原材料，防止虫鼠的进入和繁殖。

定期清洁和消毒

食品生产车间应定期进行彻底清洁和消毒，以减少虫鼠的滋生和传播。

清洁车间地面、墙壁和设备，清除食品残渣和油脂，以消除虫鼠的食物来源。

物理屏障

在食品工厂的入口、出口、窗户等地方安装防鼠设施，如金属网、防鼠闸、捕鼠器等。

对厂房外围的洞、缺口、管道等进行封闭处理，防止老鼠从这些隐蔽处入侵。

保持环境清洁

定期对生产区域、仓库、办公区等进行全面清洁，及时清理食物残渣和垃圾。

定期清理下水道、排水沟等容易滋生老鼠的地方，减少其食物来源和生存环境。

安装监控设备

在食品工厂的关键区域安装摄像头和红外线感应器等监控设备，及时发现老鼠的活动轨迹和入侵情况。

加强员工培训

对员工进行防鼠培训，让他们了解如何防止老鼠入侵食品工厂，以及在发现老鼠时如何采取措施。

专业合作

与专业灭鼠公司合作，进行专业的防鼠服务。专业灭鼠公司会根据食品厂的实际情况，制定针对性的防治方案。

通过上述措施，食品工厂可以有效地控制虫鼠，保障食品安全和卫生。