自己检测食品添加剂的方法包括：
查看产品标签与配料表
仔细查看产品的标签和配料表，判断添加剂是否超标。配料表必须按照用量从高到低排列，可以通过添加剂的位置和种类初步判断其含量。
观察产品的外观、气味与口感
通过观察食品的颜色、闻其气味以及品尝口感来判断添加剂是否超标。例如，颜色过于鲜艳、气味刺鼻或口感不自然可能是添加剂使用不当所致。
借助专业检测工具与机构
可以购买便携式的食品添加剂检测仪，如安赛蜜检测仪，快速准确地检测出食品中某些添加剂的含量是否超标。
将产品送到专业的检测机构进行检测，以确保结果的准确性。
掌握常规食品添加剂检测方法
分子光谱技术：利用分子对特定电磁辐射的吸收进行定性定量分析，如利用便携式光谱仪检测面粉中的碘浓度来推算过氧化苯甲酰的浓度。
色谱技术：包括高效液相色谱法、气相色谱法、毛细管胶束电动色谱法等，用于检测羟基苯甲酸酯、糖精钠等添加剂。
色质联用技术：结合液相色谱和质谱技术，在较短时间内检测出多种禁用的食品添加剂。
了解食品添加剂的安全性
选择使用安全性较高的食品添加剂，避免使用不安全或副作用较大的添加剂。可以通过查阅相关权威机构的食品添加剂安全评价报告来判断。
通过以上方法，消费者可以在一定程度上自行检测食品添加剂的使用情况，确保食品安全。然而，对于高风险的食品或对某些添加剂有严重疑虑的情况，建议寻求专业检测机构的帮助以确保结果的准确性。
